Ecco qua una rivisitazione dei cantuccini di Prato senza glutine, piuttosto sostanziosa e calorica ed assolutamente per golosi, amanti del cioccolato!!! INGREDIENTI BIO SENZA GLUTINE (accertarsi sempre che lo siano): - una bella ciotolina piena di frutta secca mista e piccoli pezzetti di cioccolata. Avete presente le famose rimanenze in dispensa? Ecco, [...]
Qua ci piace sperimentare nuove ricette con ingredienti sani e genuini. La presenza di uova fresche e del miele di castagno bio provenienti direttamente dalla nostra produzione, oggi ci hanno ispirato nel preparare dei biscottini di pasta frolla leggeri, leggeri, con il miele al posto dello zucchero e l'olio al posto del burro. Buona cucina, a [...]
Oggi mi sono dilettata in biscottini vegani, chiaramente senza glutine. L'idea è nata dalla voglia di rendere omaggio all'inizio di una nuova fase della vita di un'amica vegana e, visto che siamo in prossimità di San Valentino, ho pensato di dar loro la forma a cuore. Ingredienti (meglio se bio): 250 gr di farina di [...]
Avete voglia di dolce o dovete fare un dolcino ed avete poco, pochissimo tempo e nemmeno troppa voglia di impegnarvi? Ecco qua la soluzione. Vi propongo l'alternativa con cacao, ma con un po' di fantasia, è possibile utilizzare varie spezie e/o frutta secca ed il risultato è comunque garantito! Io uso tutti prodotti biologici, voi [...]
Qualche tempo fa avevo detto alla mia amica Vale che mi sarebbe tanto piaciuto avere un albero di mele cotogne (un albero antico, bellissimo da vedersi) per fare la marmellata con i suoi frutti e lei, prontamente, l'altro ieri, mi ha regalato un sacco enorme pieno di cotogne affinché potessi realizzare il mio desiderio!!!! In [...]
Ecco qua un dolce nato dalla tradizione contadina della campagna toscana: la schiacciata con l'uva. A Firenze e dintorni è un dolce che ancora viene fatto ed apprezzato. Il mese ideale per fare questa schiacciata è settembre, il periodo in cui l'uva nera da vino è all'apice della maturazione. L'uva da tradizione è la canaiola, [...]
Questa ricetta é senza glutine e con il miele al posto dello zucchero. Ingredienti (circa 6/7 maffins) 100 g farina di riso integrale bio; 6/7 cucchiai di yogurt magro bio; 4/5 cucchiai di olio di semi di girasole bio; 40 g miele di acacia Demetra (o millefiori); Buccia di 1/2 limone bio grattugiata; lievito senza glutine [...]
Marmellata leggera e veloce, senza glutine e ben tollerata da chi può assumere pochi zuccheri, ma proprio per la scarsa quantità di zuccheri, il consiglio é di consumarla velocemente!!!! Ingredienti: 2 kg di prugne fresche; 4 cucchiai di stevia; 2 mele; Dopo aver lavato e denocciolato le prugne, si tagliano a tocchetti e si mettono [...]
Oggi è sabato e con le ultime mele del nostro albero, le uova fresche delle nostre galline e tanti altri prodotti biologici di altre aziende, facciamo un classico dei classici: la torta di mele! Visto che andremo da amici con i quali condividere è un vero piacere, la porteremo con noi e sarà un modo [...]
Ecco qua una marmellata leggerissima, a bassissimo contenuto di zuccheri che però, proprio per questo, va consumata subito!!!! Tranquille/i, non sarà una missione così difficile..... Un cucchiaio tira l'altro!!!! Ingredienti (meglio se bio): 1 kg di pesche; 1 mela; succo di mezzo limone; 2 cucchiai di stevia. Si lavano le pesche, si tagliano grossolanamente in [...]
